Um concurso em São Paulo tem se dedicado a avaliar a excelência das cachaças produzidas no estado, similar às competições vinícolas. Esse evento busca dar visibilidade aos produtores comprometidos com a qualidade, abrindo portas para novos mercados.
Antes da avaliação, uma rigorosa conferência de documentos e laudos químicos assegura a idoneidade do processo. As amostras são codificadas para garantir a imparcialidade dos jurados. Os principais atributos considerados são visual, olfativo e gustativo, com pontuações de 10, 30 e 40 pontos, respectivamente.
A competição abrange sete categorias, incluindo cachaças brancas e aquelas envelhecidas em barris de madeira, como carvalho.
Na edição mais recente, 114 amostras foram premiadas com medalhas de ouro, prata e bronze. Em sua terceira realização, o concurso contou com 144 rótulos, evidenciando o aprimoramento das cachaças paulistas em qualidade química e sensorial.
Os produtores enfrentam desafios como a qualidade da cana e a fermentação, essencial para o sabor distintivo da cachaça. Luís, vencedor na categoria blend em 2025, planeja retornar com novas criações em 2026.
O impacto do reconhecimento vai além das medalhas, traduzindo-se em aumento nas vendas. A Caçaria SP, após conquistar ouro, viu suas vendas subirem 70%. A cachaça, outrora subestimada, agora é celebrada como um produto de qualidade.
O concurso não apenas celebra a tradição, mas também impulsiona inovação e qualidade, promovendo a valorização da cachaça nos mercados nacional e internacional.
Fonte: Canal Rural
